食品行業是如何挑選一款合適的防護手套？
近年來食品安全事故頻發，人們越來越重視食品安全問題，對食品加工過程中的食品原料、生產環境和操作流程特別重視。除此之外，也越來越關注作業人員在加工食品時的防護問題。許多企業都要求員工佩戴防護手套，不僅可以為作業人員提供足夠的保護，同時避免出現食品污染及食源性病原體的傳播。
那么，對于食品加工企業來說，如何選擇一款合適的食品加工手套是個值得思考的難題。選擇食品加工手套，舒適度是最重要的因素之一，如果手套佩戴不舒服或者不是專門用于該項工作的，作業人員佩戴的意愿較低。而且錯誤的手部防護，甚至是裸露著雙手進行操作，會是作業人員更容易受傷或者是食物受到污染。
因此，在選擇食品加工手套時要充分考慮實際的生產情況。影響防護手套舒適度的因素有多種，包括貼合度、靈活性、靈巧性和敏感度等。改進防護手套的材質和制造工藝，會使防護手套不僅輕便，而且符合人體工效學的要求。一些防護手套的涂層被浸膠成手指彎曲的形式，貼合手部的實際形狀，在設計上更接近人體工效學的要求，而且容易獲得接近更好的舒適度。
貼合度合宜的防護手套，對作業人員的手部來說，既不能太大也不能太小。貼合過緊的手套會增加排汗并導致手部疲勞，手部本身也更容易撕裂，進而造成傷害。相反，笨重或太過松弛的手套，會影響作業人員手部的靈巧度，降低生產效率，并且在操作某些設備時，過大的手套更容易從作業人員的手部脫落，可能會發生危險。
對于海鮮、家禽肉、生土豆或其他具有濕滑表面的蔬菜的處理過程中，可能需要使用具有浮面圖案、紋理或印花表面的手套以增強手部的抓握力。良好的抓握可以減少切削食品所需的壓力，反過來可降低手部的疲勞，提高作業人員的工作效率。這些防護手套大多采用天然乳膠、丁腈或混合材質制成。
雖然天然乳膠手套佩戴起來很舒適，并能明顯提升手部的靈活性，但不建議用在牛肉或豬肉的加工操作過程中。因為這些肉類所含的蛋白質，會在幾小時內是天然乳膠手套分解，這時，合成丁腈手套則是這類應用環境中更好的選擇。
對有些防護手套采用不同的顏色，以便作業人員及監管人員可輕易地識別出。例如，家禽肉類及其他食品加工行業比較鮮艷的藍色手套，這樣可以更容易確認手套顆粒是否污染了食品。
據了解，目前國內的一次性食品加工手套以乳膠手套、PVC手套和丁腈手套為主，其中以馬來西亞的丁腈手套最富盛名，2012年市場上就出現了一款專門針對食品制藥行業的AClean食品制藥專業丁腈手套，擁有S、M、L三個尺碼及白、黑、藍、粉紅等4個顏色。其以（1）舒適：容易配戴，呵護手部；（2）耐用：彈性極好，拉伸度高；（3）貼手：操作靈活，使用方便；（4）安全：無過敏源，全面防護等四大優點獲得市場的認可。
食品加工手套的選擇是不容忽視的，不僅僅關乎作業人員的安全，更是關系到食品安全事故，因此食品加工廠不僅要懂得佩戴手套，更應懂得選擇手套。
